WalloGreen, les photos

Délicieuse racine croquante fort cultivée dans les Andes, un peu juteuse et légèrement sucrée, rappelant la poire, à consommer crue (en dés avec du jambon de parme, en salades...) ou cuite (reste croquant), très peu calorique. On peut faire une bonne boisson rafraichissante avec le jus extrait.

Nous avons une variété rouge et une albinos. 10-20 kilos de récolte par grande plante...

D'après le livre Cornucopia II, les énormes feuilles velues seraient comestibles.